Dalwhinnie 15, trop doux pour être à la mode
Un Highland de quinze ans d'âge bien réel, en distribution continue, affiché comme un whisky d'entrée — parce que son style doux, de bruyère et de miel, n'est pas celui que le marché recherche. Veille premium sur la décote de ce qui n'est pas à la mode.
La plupart de ce que l’on qualifie de « bonne affaire » en single malt est soit un jeune sans mention d’âge qu’un détaillant a surstocké, soit une sortie de niche que personne ne cherchait au départ. Dalwhinnie 15 n’est ni l’un ni l’autre. C’est un Highland de quinze ans d’âge, doté de la ligne de neige la plus haute de toutes les distilleries en activité d’Écosse, en distribution continue dans la gamme cœur, assez connu pour que votre père en possède probablement une bouteille.
La raison de ce prix modéré n’a rien de glorieux. Diageo positionne Dalwhinnie comme le Highland d’introduction tout en douceur de sa gamme Classic Malts. Il voisine sur l’étagère avec Cardhu et Cragganmore. Aucun des trois n’est sexy. Aucun ne bénéficie d’un ambassadeur célèbre ni d’une histoire de malt chocolaté. Le caractère doux lui-même n’est pas à la mode. La tourbe est à la mode ; le caractère de bruyère et de miel d’un Highland à longue fermentation ne l’est pas. Il reste donc affiché comme un whisky d’entrée sympathique, alors même que la mention d’âge est sérieuse.
Si vous voulez quelque chose à boire pendant votre lecture, c’est la bouteille. Si vous voulez quelque chose dont débattre lors d’une dégustation, achetez autre chose. L’arbitrage entre ces deux besoins : c’est de là que vient la décote.